- Se når vinen er ferdiggjæret
- Regne ut hvor mye alkohol som er produsert i vinen
- Ettersøte vin til riktig fylldighet
- Kontrollere at vinen gjærer
- Kontrollere vinens tørrhet
- Se når det er på tide å tappe om vinen
- Se hvor langt gjæringen har kommet
- Regn ut hvor mye sukker som trengs for å gi en viss alkoholstyrke
- Kontrollere at vinen ikke er overtørr, noe som gir dårlig smak, dårlig fyldighet og kortere holdbarhet
- Beregne ettersøtning av vin
- Regne ut flere sukker sukkertilsetninger på sterkvin (tar man alt sukkeret på en gang, stopper gjæringen)
- For måling av sukkerinnhold ved gjæringsen start, for å følge gjæringen og se når den er klar
