Oechlsevekten ser sånn ut
Men kunne like gjerne
se slik ut
1 kg sukker fyller oppløst 0,63 liter
1 liter alkohol veier 0,8 kg
2,7 gram sukker gir 1° Oechsle i 1 liter væske
Utgjærede Oechslegrader delt på 8 = volum% alkohol
En ferdig vin skal holde visse Oechsle for å ha balanse (se tabell)
17 gram sukker gir 1% alkohol i 1 liter vin
Utgjærede Oechslegrader x 2 = gram sukker i fruktsaft
Sterkvinsgjær tåler kun 16-18 % alkohol (bordvin 13 %), etter det slutter gjæringen
